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Dalle uve raccolta mano, alle barrique in ambiente controllato
La nostra cantina si trova in una posizione privilegiata, circondata da 5 ettari di vigneti, con una superficie di 4 ettari dedicati alla produzione del Taurasi e 1 ettaro alla Coda di Volpe.
La struttura è composta da tre aree principali: una zona interrata di 600 ㎡ a temperatura controllata, ideale per la produzione e lo stoccaggio del nostro vino in botti di rovere francese, una zona di 400 ㎡ a piano terra destinata agli uffici e alle visite guidate dei nostri ospiti, e un primo piano di 200 ㎡, con terrazzo e 3 camere da letto matrimoniali per coloro che desiderano prolungare il loro soggiorno qui da noi.
Grazie alle tecnologie di produzione all’avanguardia che abbiamo adottato, siamo in grado di vinificare fino a 2800 quintali di uva. Nonostante ciò, conserviamo una forte tradizione nell’utilizzo di tecniche di vinificazione antiche e tradizionali, che ci permettono di ottenere vini di alta qualità.