Mefite- Greco di Tufo Riserva DOCG

La tipologia del vino è un bianco secco a denominazione d’origine controllata e garantita (DOCG), inoltre è di tipo riserva, ovvero con un anno dalla epoca di raccolta.
Il vitigno è 100% Greco di Tufo.
Viene prodotto da vigneti selezionati dell’area della DOCG sulle alte colline di Tufo (Av) Italia, terreni in prevalenza argillosi derivanti da roccia madre di arenaria e marne con una significativa presenza di calcare. Esposizione sud-est ed un’altitudine media di 550 m. s.l.m.
Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot, la densità d’impianto di 4.000 ceppi/ha di media e una resa di circa 70 q/ha

Le piante presentano un’età media di 25 anni. La raccolta avviene a maturazione completa e manuale a metà di ottobre, in cassette di peso massimo a 20 Kg
La vinificazione viene fatta in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 16° C – 18°C e otto mesi di sur lie, mentre l’affinamento in bottiglia è di quattro mesi.
Esame organolettico: Di colore giallo con riflessi dorati, paglierino con sentori di frutta matura, fiori gialli, note balsamiche. Al gusto secco molto deciso, acido, corposo con retrogusto fine e persistente. Appena 3000 bottiglie
Il vino si abbina a piatti elaborati di pesce nobili, zuppe di verdure, carni bianche, formaggi freschi e stagionati, la temperatura di servizio è tra i 12°C-14 °c.